小炒之所以广受欢迎，原因在于其原料新鲜而简单，烹饪方式快捷方便，滋味浓厚、清淡两相宜。大多数食材都可以用来“炒”，炒青菜、炒黄瓜、炒西红柿、炒肉丝、炒肉片、炒鱼片、炒鸡蛋、炒面、炒饭等，“炒”这种烹饪方式可谓是吸收了其他烹饪方式的众多长处而独树一帜。

既然小炒这么好吃，烹饪方法又方便快捷，你是不是已经跃跃欲试了呢？甘智荣编著的《好吃到爆的家常小炒》中，我们就为大家介绍一些不仅好吃，而且是“好吃到爆”的家常小炒。即使你是零厨艺的菜鸟，我们也能保证你在十分钟之内端出一盘很快被抢光的家常小炒。

甘智荣编著的《好吃到爆的家常小炒》第一章首先为您介绍美味小炒必修课，包括“炒”前的各种准备功夫和做出美味小炒的窍门。除非你是大厨，否则就先看看这些基础知识吧，只有首先掌握了这些，才能为后面的操作打好基础。

第二章中，为您介绍清爽的素菜小炒。本章几乎囊括了我们日常食用的各种蔬菜，白菜、洋葱、芹菜、土豆、空心菜、胡萝卜、黄瓜、苦瓜、青椒、西红柿，操作简单而快捷。

第三章到第五章分别为您介绍的是飘香肉禽小炒、营养蛋类小炒和鲜美水产小炒，为您的餐桌上添几道好吃的荤菜小炒。这一类小炒虽然是荤菜类，但是并不需要很长的烹饪时间，只要按照我们菜谱的操作来进行，您一定得心应手。

最后，在第六童中，为您介绍特色炒饭、炒面和炒粉。这一类小炒既可以当成菜，也可以当成饭，可谓一举两得，别有一番风味。

废话不说了，赶紧翻开菜谱，找到你最想吃的的菜，然后光速去买菜，准备开炒吧！下一个大厨，很可能就是您了。

Part1美味小炒必修课

Part2清爽素菜小炒

Part3飘香肉禽小炒

Part4营养蛋类小炒

Part5鲜美水产小炒

Part6特色炒饭、面、粉