地球上千奇百怪的植物始终伴随着人类的发展历程，人类生活习惯的演变离不开植物世界。含羞草为什么能预报天气？玫瑰与月季如何迅速区分？麦冬的哪个部分可供药用？人类与植物世界存在着怎样的联系？植物之间是如何相互依存、相互影响的？本系列丛书为孩子展现了生活中最常见植物的独特之处，不仅能够培养孩子的观察、思考能力，还能够丰富他们的想象力，提高他们的创造力，“身边生动的自然课”是一套值得小读者阅读的科普读物。
这本匡廷云著的《青翠欲滴的蔬菜》是其中一册。

白菜
扁豆
菠菜
甜椒
菜豆
菜心
葱
豆薯
冬瓜
番薯
胡萝卜
佛手瓜
葫芦
花椰菜
黄瓜
姜
卷心菜
苦瓜
辣椒
白萝卜
南瓜
藕
生菜
蒜
土豆
豌豆
莴笋
乌塌菜
番茄
玉米
茄子
芋头

“身边生动的自然课”在细腻的手绘插图中呈现了大自然的神奇之处，植物花瓣、花蕊、花萼的颜色，各种叶子的形状，田间蔬菜的结构——这些具体而生动的形象跃然纸上，顺应孩子们善于观察的天性，并让他们从书中印证自己的观察和体验，使他们在每一次愉快的认知中收获小小的“成就感”。
这本匡廷云著的《青翠欲滴的蔬菜》是其中一册。