第一章 概述
第二章 猕猴桃的基本知识
第三章 猕猴桃的栽培和病虫害防治
第一节 猕猴桃的栽培
第二节 猕猴桃的病虫害及防治
第四章 猕猴桃鲜果的贮藏保鲜技术
第一节 鲜果贮藏保鲜前要求
第二节 鲜果贮藏保鲜方法
第五章 猕猴桃糖制产品加工技术
第一节 猕猴桃果脯蜜饯类产品
第二节 猕猴桃果酱
第三节 猕猴桃果冻
第四节 猕猴桃果晶
第五节 猕猴桃果丹皮
第六节 猕猴桃糖水罐头
第六章 猕猴桃果汁饮品加工技术
第一节 猕猴桃果肉型果汁
第二节 猕猴桃果汁
第三节 猕猴桃浓缩果汁
第四节 猕猴桃果茶
第五节 猕猴桃果乳型饮料
第六节 猕猴桃可乐型饮料
第七章 猕猴桃发酵产品加工技术
第一节 猕猴桃果酒生产技术
第二节 猕猴桃啤酒
第三节 猕猴桃配制酒
第四节 猕猴桃果醋
第五节 猕猴桃发酵酸奶
第八章 猕猴桃其他加工技术
第一节 猕猴桃果粉
第二节 猕猴桃果(粉)籽焙烤
第三节 猕猴桃籽油胶囊
参考文献
后记

张凤英主编的《猕猴桃加工实用技术》前半部分阐述了猕猴桃营养价值、品种特点，猕猴桃栽培技术、病虫害防治技术等基本知识，后半部分按照加工工艺特点，从材料准备、工艺流程、加工技术要点、质量卫生标准方面，详细介绍了糖制类、果汁类、发酵类以及其他类猕猴桃产品加工生产技术。该书内容易于理解和操作，适用于初高中生、职业学校毕业生、回乡创业者及农产品加工从业者参阅。