茶，源于中国，很早就有神农尝百草得茶而解的传说。自唐代陆羽著《茶经》，始有茶专著，世人皆知茶论茶，中国茶文化自此形成。陆羽之后，有关茶事、茶道的著述也相继出现。其中，明代刘源长所著《茶史》，介绍细致，内容翔实，对了解饮茶习俗和中国茶文化有着积极作用。刘源长，字介祉，江苏淮安人。明末诸生。少壮砥行，晚多著述，受人敬重。他酷爱饮茶，杂录诸茶书，编纂而成《茶史》一书。凡二卷，上卷记茶品，下卷记饮茶，共三十子目。
为了满足广大读者的阅读需求，刘源长著，王方注译的《茶史》从中择取可读性、趣味性较强的十九个子目进行注译，分别为上卷的茶之原始、唐宋诸家品茶、采茶、焙茶、藏茶、制茶，下卷的品水、叶清臣《述煮茶泉品》、贮水（附滤水、惜水）、汤候、苏廙《十六汤品》、茶具、茶事、茶之隽赏、茶之辨论、茶之高致、茶癖、茶效、杂录。

译文
陆求可序
茶之原始
唐宋诸家品茶
采茶
焙茶
藏茶
制茶
品水
叶清臣《述煮茶泉品》
贮水（附滤水、惜水）
汤候
苏廙《十六汤品》
茶具
又录《茶经》四事
茶事
茶之隽赏
茶之辨论
茶之高致
茶癖
茶效
后序
原文
陆求可序
茶之原始
唐宋诸家品茶
采茶
焙茶
藏茶
制茶
品水
叶清臣《述煮茶泉品》
贮水（附滤水、惜水）
汤候
苏廙《十六汤品》
茶具
又录《茶经》四事
茶事
茶之隽赏
茶之辨论
茶之高致
茶癖
茶效
后序