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| 电子书 | 软欧面包轻松做 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 子石 |
| 出版社 | 江苏科学技术出版社 |
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| 介绍 |
作者简介 子石，面包挚爱者，专注手作面包研究，对软欧面包有独特的理解，擅长在面包制作中展现精细美。2011年，他创办“会呼吸的麦穗”工作室，在国内多家烘焙机构担任教师，不定期开设面包专项课程，与广大烘焙爱好者和从业者分享面包制作经验。 目录 Chapter 1 面包制作理论基础 制作工具 制作材料 制作流程 制作方法 常用酵种 Chapter 2 面包制作指南 火龙乳酪 伯爵奶酥 杂粮奶酪 青涩花蕾 黄金芝士熏鸡 墨鱼芝心 红酒甜心 芒疯了 菠菜芝士 魔咖 罗勒熏鸡 脆皮橘 映日紫米 榴莲乳酪 元气南瓜 香芋之恋 蒜香软法 娜只斗牛 雷神 黑爵莓果 黑糖麻薯 可可蕉蕉 酒酿紫薯 内容推荐 这是一本介绍软欧面包制作的书。书中对软欧面包进行基本介绍，并针对软欧面包材料的选择、工具的选择、面包制作基本流程、发酵的基本原理等，用通俗易懂的方式展示给读者。全书将软欧面包分为5类：果酒果酱类、咖啡可可类、抹茶芝士类、水果类、杂粮蔬菜类，分享了23种美味的软欧面包做法。
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