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书名 | 食品保藏与加工工艺研究 |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 董世荣//徐微//孙宇 |
出版社 | 中国纺织出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术, 在食品加工技术部分, 将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中, 在具体介绍几类常见食品的加工工艺时, 强化了食品加工工艺与设备的应用。 |
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