我国作为农业大国, 中华上下五千年历史长河孕育出悠久的农耕历史, 同时也沉淀出无数灿烂辉煌的农业文化遗产。家禽作为农业的重要组成部分在整个农耕文明中占据着及其重要的地位, 而截止2019年6月, 农业部评选出的91项全国重要农业文化遗产中畜禽类仅占两项, 保护与开发畜禽类农业文化遗产迫在眉睫。本书共九大章节, 系统阐述了国内外农业文化遗产保护与开发概况, 并以家禽为载体, 一方面详细介绍了家禽农业文化遗产中鸭文化、鸡文化、鸽文化、鹅文化的保护与开发, 另一方面对我国畜禽农业文化遗产保护与开发案例进行分析,