农家书屋：北方食用菌栽培实用技术（重印）》内容有食用菌的生物学特性、食用菌菌种生产、双孢菇栽培技术、平菇栽培技术、木耳栽培技术、金针菇栽培技术、草菇栽培技术、鸡腿蘑栽培技术、茶薪菇栽培技术、食用菌保鲜与贮藏加工等。

绪论
（一）食用菌的食用价值和药用价值
（二）食用菌在国民经济中的地位和作用
（三）食用菌生产发展的历史、现状和展望
食用菌的生物学特性
（一）食用菌的生活史
（二）食用菌对环境条件的要求
食用菌菌种生产
（一）制种程序与设备
（二）试剂
（三）培养基
（四）消毒与灭菌
（五）菌种繁殖
平菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
双孢菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
香菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
木耳栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
金针菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
草菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
鸡腿蘑栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
白灵菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
猴头菌栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
灵芝栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
滑菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
杏鲍菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
茶薪菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
大球盖菇栽培技术
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
姬菇
（一）概述
（二）生活条件
（三）栽培技术
食用菌的病虫害防治
（一）概述
（二）食用菌病害
（三）食用菌虫害
（四）药剂使用原则
食用菌保鲜与贮藏加工
（一）菇类保鲜贮藏
（二）浸渍加工贮藏
（三）脱水加工贮藏
（四）罐藏
参考文献