脂肪，你真的了解吗；关于减肥的真真假假；科学减重，能量平衡是重点；如何选购全谷物食品；备受争议的代糖；饮水与体重。本书中的大部分插图均为作者原创。主要内容包括：脂肪，你真的了解吗；关于减肥的真真假假；科学减重，能量平衡是重点；如何选购全谷物食品；备受争议的代糖；饮水与体重。本书中的大部分插图均为作者原创。

当我们在谈论营养时，我们在谈论什么
热量：所有营养的最终形式
碳水化合物：充满争议的营养素
脂肪：并不都是敌人
蛋白质：怎么吃最科学
膳食纤维：神奇的第七营养素
水：人体内含量最多的营养素
维生素和矿物质：适量最重要
血糖指数：真的如此重要吗
热量平衡：控制体重的基础
了解自己的身体：体质指数和身体成分
设立适合自己的体重目标
热量平衡：控制体重的关键
热量计算：减肥的账簿如何记
体重调定点：身体对体重的调控
理性对待平台期
如何维持减肥成果
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