宋应星（1587-约1666年），字长庚，江西奉新县人。明朝著名科学家。一生致力于对农业和手工业生产的科学考察和研究。著成《天工开物》一书。

上卷
乃粒第一
01 总名
02 稻
03 稻宜
04 稻工
05 稻灾
06 水利
07 麦
08 麦工
09 麦灾
10 黍稷、粱粟
11 麻
12 菽
乃服第二
01 蚕种
02 蚕浴
03 种忌
04 种类
05 抱养
06 养忌
07 叶料
08 食忌
09 病症
10 老足
11 结茧
12 取茧
13 物害
14 择茧
15 造绵
16 治丝
17 调丝
18 纬络
19 经具
20 过糊
21 边维
22 经数
23 花机式
24 腰机式
25 结花本
26 穿经
27 分名
28 熟练
29 龙袍
30 倭缎
31 布衣
32 枲著
33 夏服
34 裘
35 褐毡
彰施第三
01 诸色质料
02 蓝淀
03 红花
04 造红花饼法
05 附：燕脂
06 槐花
粹精第四
01 攻稻
02 攻麦
03 攻黍、稷、粟、粱、麻、菽
作咸第五
01 盐产
02 海水盐
03 池盐
04 井盐
05 末盐
06 崖盐
甘嗜第六
01 蔗种
02 蔗品
03 造糖
04 造白糖
05 饴饧
06 蜂蜜
07 附：造兽糖
中卷
陶埏第七
01 瓦
02 砖
03 罂、瓮
04 白瓷 附：青瓷
05 附：窑变回青
冶铸第八
01 鼎
02 钟
03 釜
04 像
05 炮
06 镜
07 钱
08 附：铁钱
舟车第九
01 舟
02 漕舫
03 海舟
04 杂舟
05 车
锤锻第十
01 治铁
02 斤、斧
03 锄、镈
04 锉
05 锥
06 锯
07 刨
08 凿
09 锚
10 针
11 治铜
燔石第十一
01 石灰
02 蛎灰
03 煤炭
04 矾石、白矾
05 青矾、红矾、黄矾、胆矾
06 硫黄
07 砒石
膏液第十二
01 油品
02 法具
03 皮油
杀青第十三
01 纸料
02 造竹纸
03 造皮纸
下卷
五金第十四
01 黄金
02 银
03 附：朱砂银
04 铜
05 附：倭铅
06 铁
07 锡
08 铅
09 附：胡粉
10 附：黄丹
佳兵第十五
01 弧、矢
02 弩
03 干
04 火药料
05 硝石
06 硫黄
07 火器
丹青第十六
01 朱
02 墨
03 附
曲蘗第十七
01 酒母
02 神曲
03 丹曲
珠玉第十八
01 珠
02 宝
03 玉
04 附：玛瑙、水晶、琉璃

《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，流传范围较为广泛，先后被译成日、英、法、德等国文本。书中真实记录了中国古代的农业和手工业智慧，强调人类要和自然相协调，被后世称为“百科全书之祖”。

《天工开物》对中国古代多项技术做了系统性的概述，形成了较为完整的科学技术体系，被称为“百科全书式的著作”。除了在中国刊刻发行之外，《天工开物》还流传至多个国家，具有较强的世界影响力。