王思清，60年代生人，幼习法文，致力洋务事业凡20余年。曾在法国工作多年，并有幸在欧盟学习同传技巧。目前供职于重量时尚行业组织。近年开始翻译法国时尚类书籍，现已出版《巴黎甜点老铺的经典配方》《魔法厨房》《时尚博客》《懒女孩》系列等十多部译著。
法国索拉尔出版社为法国知名的专业美食生活出版社，以出版经典法式西餐和甜点烘焙等很好作品之集大成。旗下的“美食家俱乐部”更是源源不断地为广大美食爱好者提供美味的烹饪和烘焙服务，尤其以每天一款烹饪配方为有名。
作者简介
目录
按部就班的基本技法
蛋糕
白巧克力覆盆子千层糕
橙子千层糕
巧克力千层糕
搅打稀奶油小泡芙
巧克力糖粒泡芙
黑白相间的迷你手指泡芙
香草与岛国椰子手指泡芙
覆盆子手指泡芙
栗子酱夹心泡芙
巧克力修女泡芙
泡芙金字塔
焦糖泡芙
巴黎-普里瓦车轮泡芙
速成糖浆蛋糕
大理石花纹糖浆蛋糕
桃果杯子蛋糕
丝绒杯子蛋糕
柠檬椰子魔法迷你蛋糕
波尔多朗姆可露丽蛋糕
杏仁小甜糕
香椽与葡萄干小蛋糕
Nutella?巧克力酱夹心贝壳蛋糕
抹茶贝壳蛋糕
覆盆子与豆蔻杏仁长蛋糕
牛奶酱迷你杏仁长蛋糕
巧克力豆司康饼
摩卡与果仁糖迷你夹心蛋糕
巧克力果酱小饼
黄香李子果酱饼
焦糖块布列塔尼软蛋糕
杏仁酱与巧克力多米诺蛋糕
蓝莓软蛋糕
红色水果配马斯卡彭乳酪玛芬
……
奶油水果挞、奶油鸡蛋布丁、水果蛋糕
甜味小蛋糕
甜食蛋糕
圣蜡节特色
冰冻美食
美味咖啡甜点
内容推荐
索拉尔所著的《法式甜点经典配方与烘焙技巧》一书，开篇介绍的20余种基本烘焙技法可以让你按部就班地掌握正确操作方法。所有经典配方分成7个部分：蛋糕；奶油水果馅饼、奶油鸡蛋布丁、水果蛋糕类甜点；甜昧小蛋糕；甜食蛋糕；节日特色：冰冻美食；美味咖啡甜点。
开心分享之余，这些配方又为我们的美食生活锦上添花，不论是隆重的生日蛋糕，还是家人聚餐后的一块小巧轻盈的糖果，抑或用应季水果做成的奶油馅饼，道道美食每时每刻都会令我们心旷神怡。
这本书集甜品之大成，无论是初学乍练的新手还是训练有素的烘焙师，都会在享受甜点的美妙时刻拥有它的陪伴。不要犹豫，就让自己小小地放纵一下，感受那份甜美、可口、香滑与温软！
编辑推荐
索拉尔所著的《法式甜点经典配方与烘焙技巧》汇集了将近三百种配方，可以令程度不同的各类美食爱好者欢欣鼓舞。本书开头的二十种基本技法可以帮你按步就班地掌握正确姿势，保证让你的配制获得成功。这样，你就能以熟练的手法做出酥皮点心、奶油夹心烤蛋白或者焦糖甜品。