《有机化学》共四章，主要内容包括绪言、烃、烃的衍生物、糖类和蛋白质、合成有机高分子化合物。该书基本上是按官能团体系将脂肪族化合物和芳香族化合物进行混合编排，系统叙述了有机化学基础知识，并对烃和烃的衍生物进行了重点介绍。为了适应学生的不同状况，丰富学生的科学技术知识，开阔眼界，教材中编排了少量选学内容和适量的阅读内容。
书末有学生实验内容，并附：常见有机物的分类、常见各类有机物的通式、官能团、分子结构特点和主要化学性质、烃及其衍生物的相互关系、有机化学反应的基本类型。为了便于更好地学习、掌握有机化学基本概念、基础知识和基本技能，每节课的各种类型习题和每章的测验题，另编在《有机化学练习册》中，该练习册与本教材配套使用。
本书可作化工中等职业学校无机化工工艺、化工分析等专业的教材，也可作其他中等职业学校相关专业的教学用书和职工自学及工人培训用书。

绪言
一、有机化合物和有机化学
二、有机化合物的特点
三、有机化学的重要性
四、有机化合物的分类
第一章烃
第一节甲烷烷烃
一、甲烷
二、烷烃
三、环烷烃
第二节乙烯烯烃
一、乙烯
二、烯烃
三、二烯烃
第三节乙炔炔烃
一、乙炔
二、炔烃
第四节苯芳香烃
一、苯
二、芳香烃
第五节石油煤的综合利用
一、石油
二、煤的综合利用
第六节杂环化合物
一、杂环化合物
二、杂环化合物的分类和命名
三、几种杂环化合物的有关性质和用途
第二章烃的衍生物
第三章糖类 蛋白质
第四章合成有要高分子化合物
选做实验
附录一 常见有机物的分类
附录二 常见各类有机物的通式、官能团、分子结构特点和主要化学性质
附录三 有机化学的基本反应类型
附录四 烃及其衍生物的相互关系
附录五 几种有机溶剂的溶解性、用途和使用注意事项