本书是由中储粮总公司承担的国家发展和改革委员会高技术产业化现代农业专项“粮食储运新技术与设备优化集成示范”项目的研究成果。文中通过小麦、玉米、稻谷、大豆的分样图片和国家规定的粮食检验实施细则相对照，旨在帮助粮库质检员统一粮食鉴定的检验标准，帮助其鉴别粮食质量、等级等内容。本书图片从各角度展示粮食的细部，便于基层粮储检验人员掌握。

1小麦
1.1小麦不完善粒检验实施细则
1.1.1分样
1.1.2小麦不完善粒检验与判定
1.1.3杂质判定
1.2正常籽粒
1.2.1白小麦
1.2.2红小麦
1.3不完善粒
1.3.1虫蚀粒
1.3.2病斑粒
1.3.3破损粒
1.3.4生芽粒
1.3.5生霉粒
1.4易误判粒
2玉米
2.1玉米不完善粒检验实施细则
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