简介

 本书使用指南

 基础知识

 关于味道的科学

 味觉示意图

技术

 冰，摇和与搅拌

 给鸡尾酒调味

 浸渍与萃取

 水状胶体

 榨汁，风干和脱水

 澄清

 干冰和液氮

 烟雾

 泡沫、气泡和鸡蛋

 旋转蒸发

 鸡尾酒陈化

鸡尾酒

 金酒

 伏特加

 白兰地和干邑

 威士忌

 朗姆酒

 龙舌兰酒

调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化——它们的味道、香气和颜色。在《好奇的调酒师：全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓》这本书里，特里斯坦·斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。

特里斯坦·斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。

英国鸡尾酒类经典畅销书！

从一只玻璃杯到一杯完美鸡尾酒，中间蕴含了多少知识和秘密，《好奇的调酒师：全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓》都为你一一呈现，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。

配方照片都专业精美考究，每一幅都让人爱不释手。

特里斯坦·斯蒂芬森回顾了经典鸡尾酒的历史和化学成分，然后又充分发挥他的想象力，独创了很多美味的鸡尾酒。