章中式点心的起源和特色
第二章上海点心的发展历史
第三章四大金刚及其制作工艺
大饼
油条
粢饭
豆浆
第四章糕团类点心及其制作工艺
崇明糕
重阳糕
定胜糕
条头糕
海棠糕
桂花拉糕
叶榭软糕
擂沙团
青团
鸽蛋圆子
八宝饭
浦东菜肉圆子鲜肉粽子
第五章饼类点心及其制作工艺
高桥松饼
浦东塌饼
鲜肉月饼
葱油饼
蟹壳黄
眉毛酥
南瓜饼
第六章面条类、馄饨类点心及其制作工艺
葱油拌面
上海冷面
阳春面
鳝丝面
大肠面
辣酱面
小馄饨
菜肉大馄饨
第七章馒头类点心及其制作工艺
南翔小笼
下沙烧卖
生煎馒头
第八章油炸类点心及其制作工艺
油墩子
春卷
锅贴
麻球
粢饭糕
第九章海派点心及其制作工艺
冰糕
哈斗
杏仁排
拿破仑
蝴蝶酥
西番尼
栗子蛋糕
鲜奶小方
手工巧克力
白脱别士忌
参考文献
网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略 音乐专区
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。
| 电子书 | 上海石库门点心 |
| 分类 | 电子书下载 |
| 作者 | 上海市曹杨职业技术学校主编 |
| 出版社 | 上海交通大学出版社 |
| 下载 |
|
| 介绍 |
目录 内容推荐 本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海本帮菜中有代表性的点心，经过深入调研采访，整理每个点心的典故和制作技法，图文并茂。
|
| 截图 | |
| 随便看 |
免责声明
本网站所展示的内容均来源于互联网，本站自身不存储、不制作、不上传任何内容，仅对网络上已公开的信息进行整理与展示。
本站不对所转载内容的真实性、完整性和合法性负责，所有内容仅供学习与参考使用。
若您认为本站展示的内容可能存在侵权或违规情形，请您提供相关权属证明与联系方式，我们将在收到有效通知后第一时间予以删除或屏蔽。
本网站对因使用或依赖本站信息所造成的任何直接或间接损失概不承担责任。联系邮箱：101bt@pm.me