绪论
任务一 茶艺的新知
任务二 茶艺的功用
项目一 茶之源
任务一 茶的起源
任务二 中国茶区
项目二 茶之造
任务一 茶叶的分类
任务二 六大基本茶类
任务三 再加工类茶
项目三 茶要素
任务一 茶具的选配
任务二 择水标准
任务三 泡茶要素
项目四 茶之礼
任务一 茶礼
任务二 仪态
任务三 饮茶风俗
项目五 茶之技
任务一 基本技法
任务二 冲泡技法
任务三 现代煮茶法
项目六 茶创新
任务一 创新茶艺表演
任务二 创新茶艺实例说明
项目七 茶之鉴
任务一 茶叶的审评
任务二 代表茗茶的鉴别
任务三 茶叶的贮藏
项目八 茶艺的美学鉴赏
任务一 茶席设计与赏析
任务二 茶席主题的创作
任务三 茶空间赏析
附录 2019年全国职业院校中华茶艺(赛证融通)赛项规程
参考文献

本书稿就是把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、品饮技巧。它把日常的饮茶艺术化，提升了品饮的境界，为茶赋予了更强的灵性和美感。本教材旨在帮助学生理解差异的基处只是和基本技能，掌握差异的主要概念。