目录:
Part1 用“调料”：奇香绕梁添好味
豆瓣酱
宫爆肚条
蒜苗炒肉丝
水煮鱼
三下锅
土豆烧土鸭
香鱼片
红烧牛肉煲
盐煎肉炒蒜苗
沙锅肥肠鸭
泡红椒
酸辣鸡杂
芹菜猪肝煲
泡椒牛腩
炒鸡肝
鱼香虾仁
干锅北极虾
渝北辣蹄花
腐竹烧虾
泡野山椒
泡椒芹菜牛肉丝
泡椒炒鸡肫
泡椒凤爪
小米辣椒
歌乐山辣子鸡
酸辣蕨根粉
飘香鸡翅
回锅鱼
香辣牛肉条
花椒
麻辣腰子
干烧蹄筋
水煮肉片
麻辣带鱼
蒜香豇豆
青花椒
椒麻四季豆
焖锅青花椒兔肉
干烧鱼
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Part 2 品“三香”：川湘绝品任君尝
葱
冬菜蒸鸭
毛氏红烧肉
铁板牛柳
剁椒膳肉
姜
红烧猪蹄
蒜苗姜末肉片
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Part 3 享“味汁”食罢咂味齿留香
麻辣味汁／98
麻婆豆腐／99
麻辣带鱼／99
毛血旺／101
鱼香味汁／102
鱼香豆腐／103
鱼香佛手／105
剁椒味汁／106
剁椒蒸鲢鱼／107
剁椒木耳丝／107
剁椒蒸茄子／109
酸辣味汁／110
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内容介绍：
好吃、好学、好味、好做！ 用“调料”：奇香绕梁添好味；品“三香”：川湘绝品任君尝；享“味汁”：食罢咂味齿留香。 《川湘菜招招鲜》一菜一格，款款经典；分步图解，完美呈现、川湘菜秘制味汁制作方法全揭秘！这里有川湘菜好吃的秘密！
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