本书是为满足咖啡栽培与初加工的工作需要，根据咖啡产业对咖啡栽培与初加工的要求，结合生产实际，并参考国内外最新技术编写的。
本书是咖啡栽培与初加工人员培训用教材，首先介绍了咖啡栽培与初加工人员的岗位常识，然后详细介绍了咖啡栽培与初加工的基本知识、咖啡育苗、咖啡种植园的建立、咖啡园管理、咖啡园病虫鼠害防治、咖啡初加工、咖啡质量控制等核心基本技能。
本书配有丰富直观的图片，文字通俗易懂，便于读者轻松学习，适合于就业技能培训使用。

第1单元 岗位认知
模块一 咖啡栽培与初加工的特点
模块二 咖啡栽培与初加工岗位职责与基本要求
第2单元 咖啡树栽培的相关特性
模块一 咖啡的主要栽培种类及其遗传特征
模块二 小粒种咖啡的主要栽培品种
模块三 咖啡树的植物学特性
模块四 咖啡树生长、开花、结果习性
模块五 咖啡树的生物学特性
模块六 咖啡树的适生环境
模块七 咖啡生态适宜区划分
模块八 咖啡园生态系统
第3单元 咖啡育苗技能
模块一 咖啡制种技能
模块二 咖啡播种催芽技能
模块三 咖啡营养袋育苗技能
模块四 咖啡树扦插繁殖技能
第4单元 咖啡种植园的建立
模块一 咖啡种植园的选择与规划
模块二 咖啡树种植园的开垦
模块三 咖啡苗木定植技术
模块四 咖啡园植被的建立与管理
第5单元 咖啡园管理技能
模块一 咖啡园耕作及除草技能
模块二 咖啡树合理施肥及土壤管理技能
模块三 咖啡树的修剪及更新复壮技能
模块四 咖啡树寒害及处理技能
第6单元 咖啡园病虫鼠害防治技术
模块一 咖啡树主要病害的防治技术
模块二 咖啡树主要虫害的防治技术
模块三 鼠害的防治
第7单元 咖啡初加工技能
模块一 咖啡鲜果采收
模块二 咖啡初加工技能
模块三 带壳咖啡豆脱壳加工与储运技能
第8单元 咖啡品质与质量控制技能
模块一 咖啡品质的评价技能
模块二 咖啡质量控制
培训大纲建议