美国和日本在食物与营养方面取得的成就与一系列营养政策的制定和实施密不可分。为此，研究美国和日本这两个发达国家的食物与营养政策演化，总结其先进经验，对于中国制定并推行适合本国营养改善与发展的有效政策有着重要的借鉴意义。
虽然各个国家在食物与营养方面取得了很多成果，但系统总结不同国家营养政策演进并进行比较分析的研究并不多。本书将两者结合在一起，整理美国和日本各个时期的营养政策，总结演进趋势，分析发展特点，并在比较两者异同及中国与之差异的基础上，从不同角度得出对中国营养政策的整体规划布局和政策实施方面的启示。

第1章 世界主要国家食物与营养发展政策与分析
1.1 发展历史回顾
1.2 发展现状特点
1.3 发展趋势展望
第2章 美国食物与营养发展政策与分析
2.1 发展历史回顾
2.2 发展现状特点
2.3 发展趋势展望
第3章 日本食物与营养发展政策与分析
3.1 发展历史回顾
3.2 发展现状特点
3.3 发展趋势展望
第4章 总结及政策建议
主要参考文献
附表