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电子书 四季蛋糕奶油裱花从入门到精通
分类 电子书下载
作者 (菲)瓦莱里·瓦莱里亚诺//克里斯蒂娜·王
出版社 江苏凤凰科学技术出版社
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介绍
内容推荐
本书讲解了四季风格的蛋糕裱花方法，带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。全书介绍了16个新潮的蛋糕设计，不仅有豪华的分层蛋糕，还有基础的纸杯蛋糕，满足初学者学习蛋糕裱花的愿望！
不管你是技艺娴熟、想要获得新灵感的糕点师，还是初入烘焙糕点领域的新手，都能从本书中获得非凡的乐趣与享受。
作者简介
瓦莱里·瓦莱里亚诺
瓦莱里·瓦莱里亚诺和克里斯蒂娜·王互为好友，两人在伦敦共同创立红心女王装饰蛋糕餐厅。她们才华横溢，获得多个烘焙奖项，出版了多本畅销书籍。
目录
奶油基础
我们的奶油
上色
装备
裱花
裱花嘴
裱花
垂直裱花方法
提拉裱花方法
简单裱花方法
两步裱花方法
其他裱花方法
挤压裱花
多肉
叶子
蛋糕基础
蛋糕配方
堆叠与销钉
覆盖蛋糕
春
紫色春之旋
盛放
春季花环
春的浅色瀑布
夏
裸胚蛋糕
大丽花展示盘
鸟笼花束蛋糕
夏季多肉
秋
奢华的秋季瀑布
丰富的梅子蛋糕
红色和金色的秋叶
完美南瓜
冬
冬季温暖
驯鹿蛋糕
闪耀微光的冬之奇迹
花朵圣诞树
模板
关于作者
致谢
导语
专业技师手把手教你蛋糕奶油裱花，一步一图演示裱花技法，讲解要点难点清晰透彻一看就懂，一学就会。
以四季为主题，打破常规思维的蛋糕裱花设计，融合新式西点制作技巧与创意。书中的每个专题和每一种花都用尽可能简洁的语言做了充分的讲解，旨在让每个人都能够创造出自己喜欢的裱花。
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