本习题册根据职业院校烹饪专业学生的特点,参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写,与全国职业院校烹饪专业教材《烹饪原料加工技术》配套使用。习题册按照教材章节顺序编排,包含名词解释、填空题、判断题、不定项选择题、简答题、实训题等多种题型,供学生课后练习使用。
本习题册由贾晋任主编,李阳任副主编。
网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。
书名 | 烹饪原料加工技术习题册(全国职业院校烹饪专业教材) |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | |
出版社 | 中国劳动社会保障出版社 |
下载 |
![]() |
介绍 |
内容推荐 本习题册根据职业院校烹饪专业学生的特点,参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写,与全国职业院校烹饪专业教材《烹饪原料加工技术》配套使用。习题册按照教材章节顺序编排,包含名词解释、填空题、判断题、不定项选择题、简答题、实训题等多种题型,供学生课后练习使用。 本习题册由贾晋任主编,李阳任副主编。 目录 第一章 鲜活原料初加工技术 第二章 刀工与原料成型技术 第三章 分档取料与整料出骨 第四章 干货原料涨发技术 第五章 配菜 |
随便看 |