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电子书	居酒屋的诞生
分类	电子书下载
作者	(日)饭野亮一
出版社	上海人民出版社
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介绍	内容推荐 《居酒屋的诞生》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。 两百多年前的江户，居酒屋如雨后春笋般涌现。无论是夜间营业禁令、酗酒禁止令，还是频繁遭遇的敲诈勒索与赖账，都没能压垮江户人对居酒屋的热情，“酒乃扫愁帚”的谚语一直流传至今。 在江户时代，什么酒最受欢迎，可以搭配哪些菜肴，经常光顾的客人是哪些人，又与今日居酒屋有何异同？ 打开《居酒屋的诞生》，重返江户时代，探究居酒屋俘获人心的奥秘，透过大量插图与俳句，一窥江户市民文化！ 作者简介 饭野亮一，日本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》（合著）等书。 目录 前言 序 江户时代居酒屋的繁荣 一、从酒屋开始的居酒 二、居酒屋的诞生 三、煮卖茶馆与居酒屋 四、江户所饮之酒 五、造酒的规则和规则的放宽 六、关东地区的本地酒 七、醉酒的天国―江户 八、居酒屋与绳暖帘 九、多样化的居酒屋 十、锅物屋的出现 十一、居酒屋的营业时间 十二、居酒屋的客人 十三、居酒屋的酒 十四、在居酒屋喝酒的情形 十五、居酒屋的菜单 十六、渡过难关的居酒屋 结语 参考史料与文献 导语 酒乃扫愁帚，治愈当属居酒屋。 徐静波、沙青青、殳俏诚挚推荐。 一部日本居酒屋小史，浓缩社会变迁与人情百态。 重返江户时代，探究居酒屋俘获人心的奥秘。 百余幅插图，呈现江户庶民生活图景。
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