根据现代职业教育理念，围绕高职教育培养目标，通过对接化工岗位人才需求，以化工单元操作岗位任务为主线，借助化工总控工、化工精馏安全控制技能等级证书和山东省职业院校技能大赛相关要求，把技能训练和知识的掌握贯穿于以工作任务为载体的项目教学中，注重理论、仿真、实操深度融合，真正做到了理论与实践相结合、虚实互补和体验式教学。《化工单元操作》精简理论，避免了一些繁杂的公式推导，增加了职业技能等级证书、化工生产技术赛项（高职组）所需的理论习题，同时还删减了非必要的理论知识，为实践教学环节的强化腾出课时和空间。全书共包括流体流动与流体流动机械、非均相混合物的分离、传热、蒸发、吸收、蒸馏、萃取七个项目，系统介绍了各个单元操作的基本原理、计算方法、典型设备和化工单元操作实训。
本书可作为高等职业教育化工类专业教材，还可作为化工企业工艺操作岗位的岗前培训、岗位培训、职业技能鉴定培训参考教材。

绪论
一、化工生产过程与化工单元操作
二、基本概念
三、单位、单位制和单位换算
项目一 流体流动与流体输送机械
任务一 化工管路认知以及管路拆装实训
一、实训目的
二、实训内容
三、实训步骤
四、管路拆装注意事项
任务二 认识流体
一、流体的密度
二、牛顿黏性定律与流体的黏度
三、压力
四、流体流动基础
五、流体流动过程的机械能
六、流体静力学方程
任务三 流体流动基本方程
一、连续性方程
二、流体动力学方程
三、流体阻力计算
任务四 离心泵拆装实训
一、实训目的
二、实训设备和工具
三、拆装步骤
四、离心泵的检查
五、离心泵的安装
六、思考题
任务五 认识离心泵
一、离心泵的性能参数
二、离心泵的特性曲线及其影响因素
三、离心泵的工作点和流量调节
四、离心泵的组合操作
五、离心泵的汽蚀现象与安装高度
六、离心泵的操作
任务六 认识其他液体输送机械
一、往复泵
二、计量泵
三、隔膜泵
四、齿轮泵
五、螺杆泵
六、旋涡泵
任务七 认识气体输送机械
一、概述
二、离心式通风机
三、离心式鼓风机
四、罗茨鼓风机
五、压缩机
六、真空泵
任务八 离心泵单元仿真实训
一、实训任务
二、工艺说明
三、操作规程
任务九 离心泵单元操作实训
一、实训目标
二、装置工艺流程
三、实训操作
四、注意事项
五、维护与保养
六、装置异常及应急处理
知识能力检测
参考答案
项目二 非均相混合物的分离
任务一 认识非均相混合物的分离
一、混合物的分类
二、非均相混合物的分离方法
三、非均相混合物分离在工业生产中的应用
项目三 传热
项目四 蒸发
项目五 吸收
项目六 蒸馏
项目七 萃取
附录
参考文献