本教材以校企合作食用菌生产实训基地为依托，以药用菌灵芝为载体，开展系列实训，共分为3个实训内容：实训一器皿包扎消毒与灭菌，实训二灵芝菌种制备，实训三灵芝种子扩大培养，其中实训二、实训三又细化为若干子实训，使学生掌握试管培养基、摇瓶培养基、种子罐培养基的配制及无菌接种、种子罐使用、染菌控制、设备维护等相关职业技能。

前言
微生物发酵实训室制度
实训一 器皿包扎消毒与灭菌
实训二 灵芝菌种制备
子实训一 灵芝母种培养基配制
于实训二 灵芝母种活化
实训三 灵芝种子扩大培养
子实训一 灵芝摇瓶培养基配制
子实训二 灵芝的摇瓶接种与培养
子实训三 灵芝种子罐培养基制备
子实训四 灵芝种子罐接种
子实训五 种子罐发酵培养与罐体维护
参考文献