本轮《标准》编制开发和修订包括专业核心课程标准和专业(技能)方向课程标准。《标准》坚持立德树人、服务学生全面发展，注重职业素养，特别是工匠精神培育；以岗位需要和职业标准为依据，有机融入“1+X”证书制度中职业技能等级证书相关标准，合理吸收教育部相关专业教学标准、上海国际水平专业教学标准和“双证融通”改革的成果。
各中等职业学校主管部门和相关教学科研机构，要根据《标准》加强对学校专业教学工作指导；相关中等职业教育教材基地、师资培训基地、专业中心组、职业教育集团等，要根据《标准》组织开发教材与教学资源，开展师资培训；各相关学校根据《标准》，要结合行业企业需求，制定和完善专业人才培养方案，推动人才培养模式、教学模式和评价模式改革创新，加强实验实训室等基础设施能力建设。

上海市中等职业学校食品安全与检测技术专业教学标准
食品安全与检测技术专业教学标准
【专业名称】
【入学要求】
【学习年限】
【培养目标】
【职业范围】
【人才规格】
【主要接续专业】
【工作任务与职业能力分析】
【专业核心课程】
【课程结构】
【指导性教学计划】
【专业教师任职资格】
【实训(实验)装备】
食品安全与检测技术专业课程标准
食品营养课程标准
食品基础检验课程标准
食品加工课程标准
原辅料和生产管理课程标准
实验室管理课程标准
食品微生物常规检验课程标准
食品理化常规检验课程标准
感官和标签检查课程标准
食品质量安全管理课程标准
食品标准与法规课程标准
上海市中等职业学校食品安全与检测技术专业教学标准开发项目组成员名单
上海市中等职业学校食品安全与检测技术专业教学标准开发项目组成员任务分工表