本书为浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材，共分为流体流动及输送、传热、非均相物系分离、蒸发、蒸馏、吸收、气液传质设备、干燥、萃取等内容。课程结构依托生产项目构建，有机融入职业标准，对接化工危险与可操作性（HAZOP）分析、化工精馏安全控制等化工类“1X”职业资格证书，强化职业能力培养。授课教师以“双师型”教师为主导，具备相关职业资格证书，注重教师实训指导能力培养，突出鲜明的职业教育特色。在教学内容编排上，彰显职业教育注重实践能力培养的特色，以项目化形式重构教学内容，精简理论、删除复杂繁琐的公式推导和纯理论计算，增加与实际生产相关的工程知识，注重知识和技能的实用性、工程性和新颖性，叙述通俗易懂。结合开放式的实验教学，借助仿真实训软件和单位操作设备，强化学生动手能力，并为化工技能大赛奠定基础。