本书分五章，分别就前厅、客房、餐厅、商场、娱乐等饭店部门常用口语介绍日语的规范表述，并配有大量习题供课堂教学和自学使用。本书还附有饭店专业词汇表。

本书是涉外饭店员工岗位培训的教材，也可供有关院校旅游专业和职业学校使用。

为便于课堂教学和读者操练，本书课文已由日语专家录成音带，同时发行。

本书是涉外饭店员工岗位培训的教材，也可供有关院校旅游专业和职业学校使用。全书分五章，分别就前厅、客房、餐厅、商场、娱乐等饭店部门常用口语介绍日语的规范表述，并配有大量习题供课堂教学和自学使用。本书还附有饭店专业词汇表。

为便于课堂教学和读者操练，本书课文已由日语专家录成音带，同时发行。

  第一章 　フロント·オフィス

マネージャーの言葉

 第一節　部屋の予約

 第二節　レセプション

 第三節　ベル?ボーイ

 第四節　インフォメーション

 第五節　チェック?アウト

 第六節　交換台

第二章 ハウスキーピング

マネージャーの言葉

 第一節　ハウスキーピング

 第二節　特別サービス

 第三節　ランドリーサービス

第三章 飲食部門

マネージャーの言葉

 第一節　中華料理

 第二節　西洋料理

 第三節　薬膳料理

 第四節　バー、歌い問題 

第四章 ショッピング部門

マネージャーの言葉

 第一節　食品の売り場

 第二節　工芸品の売り場

 第三節　服の売り場

第五章 ホテル用綜合あいさつ用語

マネージャーの言葉

 第一節　美容と理容

 第二節　ホテル綜合あいさつ用語

 第三節　日本料理

 第四節　ホテル常用語

 第五節　ホテル印刷物

附  条

附录一 课文翻译及练习参考答案

附录二 模拟考卷

附录三 日本语的发音

附录四 中日姓氏的读法

附录五 日本人民的节日

附录六 语句索引

附录七 补充语句