当前我国旅游业的迅猛发展，给饭店业在服务上提出了更高要求。本教材是根据饭店服务人员的实际工作需要，从提高饭店管理与服务人员的礼仪修养出发进行构思、设计和编写的，全书选材独到，以任务引领内容，突出针对性，并大量运用案例说明原理，对中职院校饭店服务与管理专业学生进行礼仪强化训练，具有一定的实用价值。

第一章 饭店服务礼仪概述

 第一节 礼仪及现代礼仪特征

 第二节 饭店礼仪的特征及在饭店服务中的作用

第二章 饭店服务人员的形象礼仪

 第一节 服务人员的仪容礼仪

 第二节 服务人员的仪表礼仪

 第三节 服务人员的仪态礼仪

第三章 饭店前厅服务礼仪

 第一节 总服务台服务礼仪

 第二节 门童服务礼仪

 第三节 前厅其他部门服务礼仪

第四章 饭店客房服务礼仪

 第一节 客房接待人员服务礼仪

 第二节 客房安全服务人员服务礼仪

 第三节 商务中心服务人员服务礼仪

第五章 饭店餐饮部门服务礼仪

 第一节 中餐厅服务礼仪

 第二节 西餐厅服务礼仪

 第三节 “三吧”服务礼仪

第六章 饭店康体娱乐中心服务礼仪

 第一节 健身中心服务礼仪

 第二节 休闲中心服务礼仪

第七章 饭店会展中心服务礼仪

 第一节 新闻发布会服务礼仪

 第二节 研讨会服务礼仪

 第三节 拍卖会服务礼仪

 第四节 国际会议服务礼仪

第八章 饭店其他部门服务礼仪

 第一节 商品部服务礼仪

 第二节 销售部服务礼仪

 第三节 传媒部服务礼仪

 第四节 预订部服务礼仪

第九章 宗教礼仪

 第一节 基督教礼仪

 第二节 伊斯兰教礼仪

 第三节 佛教礼仪

 第四节 犹太教礼仪

附录

 附录1 我国饭店主要客源国家和地区餐饮、社交礼仪与禁忌

 附录2 我国主要少数民族的餐饮、社交礼仪与禁忌

 附录3 各国的手势语言

参考文献