全书内容分为四个部分：第一部分是背景介绍。第二部分是导论。该部分的目的在于要对作为一门科学的旅游民族学有一个比较完整的概念性描述。第三部分是旅游民族学研究的主要内容。第四部分是民族旅游地社会文化变迁的案例研究。作者遴选了西北和西南八个具有代表性的民族旅游地，力图通过不同的案例就民族旅游地的社会文化变迁问题进行研究。

第一章　旅游与民族学

　第一节　旅游产业的背景描述

　第二节　当代旅游研究概貌

　第三节　西方旅游民族学研究简述

　第四节　旅游民族学中国化的探索

第二章　旅游民族学导论

　第一节　旅游的民族学解释

　第二节　民族旅游　

　第三节　旅游民族学的研究视角与定义

　第四节　旅游民族学的学科特征与意义

第三章　游客与旅游

　第一节　旅游的出现与旅游需求

　第二节　旅游动机与游客的分类

　第三节　现代旅游的仪式性指喻

　第四节　旅游主体与旅游“跨文化”行为

　第五节　旅游行为的真实性问题

　第六节　旅游者的凝视与后现代主义

　第七节　小结：旅游对游客的影响

第四章　旅游目的地

　第一节　旅游目的地

　第二节　旅游对目的地的正面和负面影响

　第三节　文化的商品化问题

　第四节　旅游与民族认同、地方文化再建构

　第五节　少数民族妇女与民族旅游　

　第六节　民族旅游地的城市化问题

　第七节　民族旅游地社会文化变迁的模型建构

　第八节　管理与调控：旅游目的地的可持续发展问题

第五章　民族学与旅游业

　第一节　旅游建构中的权力博弈

　第二节　政府在旅游发展中的角色分析

　第三节　旅游景观的符号价值与旅游吸引力

　第四节　民族旅游开发的影响因素与模式

　第五节　民族地区旅游业发展的现状分析

　第六节　民族学与旅游规划

第六章　民族旅游地社会文化变迁的案例研究

　第一节　旅游浪潮下东巴文化的命运

　第二节　丽江古城的变迁

　第三节　泸沽湖畔落水村：旅游与传统文化的现代生存

　第四节　青海互助小庄村：一个土族自然村的社会文化变迁

　第五节　生态博物馆和民族生态旅游接待村

第六节 民族旅游地宗教生活的世俗化倾向——以西双版纳

勐罕镇曼春满村佛寺和甘南夏河拉卜楞寺为例

参考文献

附录：关于注释的说明

后记