238种常见食材，配出1000道最营养的家常美食，85个“营养师分析”、60条“大厨点评”，国家领导人专职保健医生与国际烹饪大师联手打造最科学的膳食搭配四季饮食原则，一周营养食谱，让我们天天关爱您的健康生活！

本书是国家领导人专职保健医生胡维勤与国际烹饪大师康贤书联合打造的，分“四季包含养生、健康素菜、营养荤菜、鲜美水产、美味主食、滋补药膳、冰点冷饮、科学搭配膳食”八大部分，每一道菜例、汤品、冷饮都是在有关专家亲自指导下炮制的确，既营养又不失美味，且做法简单、所用食材常见易买，是目前市场上内容最全面、最讲究营养的菜谱书，是你开心居家、健康烹饪不可缺少的得力助手。

专家介绍

前言

导读

Part 1

 四季饮食养生

 春季养生及特殊人群的饮食

春季饮食养生原则

准妈妈春季应补充叶酸

小宝宝春季应强化营养

老年人春季进补应分期

 夏季养生及特殊人群的饮食

夏季饮食养生原则

准妈妈夏季不能过多吃水果

宝宝夏季饮食应清淡爽口

老年人夏季要少吃肉食

 秋季养生及特殊人群的饮食

秋季饮食养生原则

准妈妈秋季慎食大闸蟹、葡萄

宝宝秋季饮食“增酸减手”

老年人秋季进补原则

 冬季养生及特殊人群的饮食

冬季饮食养生原则

准妈妈冬季不宜吃火锅

宝宝冬季饮食三原则

老年人冬季进补应注意

偏瘦者冬季应少食辣椒

Part 2

 健康素菜

 大厨不传的烹饪秘技

常见蔬菜清洗法

常见蔬菜的切法

烹饪小技巧

 白菜

蒜蓉大白菜/扒奶汁白菜

红果大白菜/糖醋辣白菜/粉丝蒸大白菜

炝炒小白菜/芋儿白菜汤

 菠菜、油菜

炝海米菠菜/蒜蓉菠菜

菠菜粉丝/上汤菠菜/油菜金针菇沙拉

香菇扒油菜/西兰花炒油菜

 生菜、包菜

蒜蓉生菜/蚝油生菜

蒜蓉紫边生菜/拌三丝/四川泡菜

炝炒包菜/蒜炒包菜

 空心菜、豆芽

椒丝空心菜/豆豉辣椒炒空心菜梗

砂锅虾酱空心菜/凉拌豆芽/泡银芽

绿豆芽拌豆腐/双椒炒银芽

 韭菜、苘蒿

凉拌韭菜/韭菜薹拌水笋

韭菜炒蚕豆/烤韭菜/炝拌茼蒿

蒜蓉苘蒿/米粉蒸茼蒿

 芹菜

芝麻拌芹菜/金菇拌芹菜

香干炒芹菜/芹菜炒花生米/玉米笋炒芹菜

西芹炒百合/西芹山药木瓜

……

Part 3

Part 4

Part 5

Part 6

Part 7

Part 8 科学搭配膳食

附：“营养师分析”及“大厨点评”