导致现代人频频罹患各种疾病的原因固然很多，如生活节奏快，生活压力大等，但更多的则是食物中充斥着大量被农药和化学制剂污染的成分，使人们的健康每况愈下。怎么办？——绿色无污染食品！书中介绍了杂粮的产地、杂粮的性味、杂粮的食用方法、杂粮的营养成分、杂粮的保健功效、杂粮的药用功效、杂粮的食用宜忌等等，并收录了养生点品，细致全面、科学而严谨，通俗而实用。

第一部分 五谷杂粮的概述

一、五谷杂粮的渊源

二、五谷杂粮的种类划分

三、五谷杂粮的营养价值

四、五谷杂粮的鉴别窍门

五、五谷杂粮的储藏方法

第二部分 五谷杂粮与养生保健

小麦

荞麦

大麦

薏米

糯米

王朱

高粱

燕麦

粳米

粟米

黑米

黄豆

绿豆

赤小豆

扁豆

蚕豆

黑豆

豌豆

豇豆

花生

红薯

马铃薯

芝麻

葵花籽