卫生标准是实施卫生监督和管理、制定卫生防护措施的重要科学依据，是提高人民健康水平的重要保障。本书主要介绍与环境卫生学、营养卫生学、食品卫生学相关的主要卫生标准和要求，但不包括标准检验方法和监测技术。

本书编入了2007年以前公布的常用国家卫生标准，是国家和军队卫生监督监测部门、卫生防疫部门、行政管理部门、产品和建筑设计部门开展卫生执法监督工作的必备工具书，同时也是广大卫生防疫人员的参考书和培训教材。

本书主要介绍与环境卫生学、营养卫生学、食品卫生学相关的主要卫生标准和要求。环境卫生标准包括空气、水、土壤环境质量标准、环境物理因素允许限值、公共场所卫生标准、厕所和粪便处理卫生标准、卫生防护距离等。营养与食品卫生标准包括居民膳食营养素推荐摄入量、食品质量卫生标准、食品中真菌毒素、化学污染物和农药残留限量标准、营养素强化剂使用卫生标准、食品容器和洗消剂卫生标准等。

营养与食品卫生标准

第一章 膳食营养素供给量与膳食指南

第二章 食品卫生标准

 第一节 粮食、食用油及其制品卫生标准

 第二节 肉、蛋及其制品卫生标准

 第三节 水产品及其制品卫生标准

 第四节 乳及乳制品卫生标准

 第五节 饮品卫生标准

 第六节 调味品卫生标准

 第七节 果、蔬类食品卫生标准

 第八节 婴幼儿食品卫生标准

第三章 食品污染物限量标准

第四章 食品营养强化剂使用卫生标准

第五章 食品容器和洗涤消毒剂卫生标准

环境卫生标准

第六章 空气质量标准

 第一节 环境空气质量标准

 第二节 室内空气质量标准

第七章 水质卫生标准

 第一节 水环境质量标准

 第二节 生活饮用水水质标准

第八章 土壤卫生标准

第九章 环境物理因素卫生标准

 第一节 环境噪声与振动卫生标准

 第二节 环境电磁辐射卫生标准

第十章 公共场所卫生标准

第十一章 人防工程平时使用环境卫生标准

第十二章 厕所与粪污处理卫生标准

第十三章 工业企业卫生防护距离标准