本书是农副产品加工技术丛书之一，共分五个部分，分别介绍了粮油的基本特性、贮藏防霉技术、贮藏害虫防治技术、安全贮藏保管技术，以及常见粮油的贮藏技术。可作为粮油仓储技术人员、农业科技人员、大中专院校师生的阅读参考书。

本书以粮食、油料和油脂贮藏保管技术为中心，主要介绍了粮油的基本特性、粮油贮藏防霉技术、粮油贮藏害虫防治技术、粮油安全贮藏保管技术和常见粮油的贮藏技术等内容。可作为粮油仓储技术人员、农业科技人员、大中专院校师生的阅读参考书。

一、粮油的基本特性

 (一)粮油的物理特性

 (二)粮油的化学组成与营养特性

 (三)粮油的生理特性

 (四)粮油的贮藏特性

二、粮油贮藏防霉技术

 (一)粮油贮藏中主要的微生物

 (二)贮藏粮油的发热

 (三)贮藏粮油的霉变

 (四)粮油贮藏防霉去毒技术

三、粮油贮藏害虫防治技术

 (一)粮油贮藏中主要的害虫

 (二)害虫的预防

 (三)害虫的检查

 (四)害虫的防治

四、粮油安全贮藏保管技术

 (一)粮油干燥技术

 (二)常规贮藏技术

 (三)高温密闭贮藏技术

 (四)低温贮藏技术

 (五)气调贮藏技术

 (六)“双低”和“三低”贮藏技术

五、常见粮油的贮藏技术

 (一)原粮贮藏

 (二)成品粮贮藏

 (三)油料贮藏

 (四)油脂贮藏

参考文献