本书内容涉及茭白基础知识、遗传育种技术、常见栽培品种、主要栽培形式、常规露地栽培茬口配置、常规露地栽培、高山栽培、冷水栽培、设施栽培、北移栽培、种养结合、留种、病虫害防治、标准化安全生产、产品分等分级及贮藏保鲜技本等，并附有无公害茭白栽培、绿色食品茭白栽培等标准化栽培技术文本。编写过程中贯穿了安全生产技术理念。

本书的读者对象主要为从事茭白产业的农民和科技人员，也可供相关大专院校学生和教学工作者参考。

前言

一、茭白基础知识

二、茭白遗传育种

三、茭白常见栽培品种

四、茭白常规露地栽培

五、高山栽培茭白

六、冷水栽培茭白

七、设施栽培茭白

八、茭白北移栽培

九、茭白种养结合

十、茭白留种技术

十一、茭白病虫害杂草防治

十二、茭白标准化安全生产

十三、茭白产品分等分级

十四、茭白贮藏保鲜技术

附录

参考文献