此本《品味南宋饮食文化》(作者余勇)是集几位学者对南宋餐饮文化毕生研究之大成，系统而全面地介绍了上至皇家贵族下至黎民百姓的饮食习俗、餐饮文化，将南宋餐饮的总体概况呈现在人们面前；深入浅出地诠释了近百道南宋菜肴的烹饪方法和蕴含的文化内涵，为读者提供了一份份珍贵的“食谱”；生动讲述了与南宋饮食相关的传说故事、趣闻轶事，给厚重的南宋饮食文化拌入了趣味的“佐料”。可以说本书具有很强的可读性和实用性，对现代餐饮业经营者有着重要的借鉴意义，有心者也一定会从本书中获取不少灵感和创意。

序言

前言

第一节 南宋京城简况

第二节 南宋京城餐饮业

百万生灵生命线

京城餐饮中心

一日三餐与节俗饮宴

官库官楼

市楼与酒楼装修

迎酒：京城酒文化节

大酒楼的服务与消费

大酒楼以外的酒食店

宋人饮酒的习惯与酒器

盘卖市食：街巷流动食摊

西湖旅游与饮食

南宋饮食业杂录

……