油茶在我国栽培历史源远流长，其果实压榨的茶油营养价值丰富，具有较高的食用价值。由国家林业局油茶产业发展办公室、国家林业局场圃总站、国家林业局科技司和国家油茶科学中心共同主编的《茶油营养与健康》一书采用通俗易懂的语言，图文并茂地介绍了茶油的食用价值和营养价值以及在日常生活的中具体应用，旨在在全国范围内推广油茶的栽培和茶油的食用知识。

认识油茶

 油茶的生物学特性

 油茶栽培历史源远流长

 油茶在社会发展中的重要地位

油茶全身都是宝

 油茶籽

 油茶籽饼、粕

 油茶壳

 油茶花

 油茶叶

 油茶根

茶油功效

 衡量健康食用油的三大要点

 茶油——食用油中的佳品

 茶油与其他几种主要食用油

 茶油的功效验证试验

 茶油与医药

 茶油与保健

 茶油与美容

 茶油妙用

茶油知识问答

 为什么称茶油为“益寿油”、“长寿油”

 茶油是高血脂人群的理想选择吗

 茶油为什么能够降低高血压

 为什么说茶油是心脑血管疾病患者理想的食疗保健油

 为什么说食用茶油可以预防心脏病

 为什么说茶油能够改善或消除动脉粥样硬化斑块状况

 为什么说孕妇要吃茶油

 为什么应该让婴幼儿吃茶油

 为什么应该让白领阶层吃茶油

 为什么应该让长痘人士吃茶油

 为什么应该让中老年人吃茶油

 为什么说茶油是肥胖者的福音

 亚健康人群吃茶油有什么益处

茶油选购

 茶油产品的种类

 茶油品质的鉴别

 茶油的选购

 茶油的保存