《品茶图鉴》是一本关于茶的实用百科，由中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋、俞永明、梁国彪、周智修著。本书用言简意赅、通俗易懂的文字同时配以1000余幅有关茶事的精美图片，详细讲解了中国茶区、茶史、茶汤、茶饮、茶具、茶事等相关内容，让读者快速地识茶、泡茶、饮茶、品茶，具有指导性并易于操作具有指导性并易于操作，是一本非常值得阅读的茶的工具书。

第1章 饮忝的历史

第2章 认识茶树

 一、形态特征

 二、适生环境

 三、生物学上的特性

第3章 茶的色香味

 一、茶色的形成

 二、茶香的形成

 三、茶昧的形成

第4章 茶叶的制作

 一、绿茶的制法

 二、红茶的制法

 三、乌龙茶的制法

 四、白茶的制法

 五、黄茶的制法

 六、黑茶的制法

第5章 中国茶的茶区

 一、华南茶区

 二、西南茶区

 三、江南茶区

 四、江北茶区

第6章 中国茶的种类

 一、绿茶

·绿扬春

·南山寿眉

·太湖翠竹

·阳羡雪芽

·太湖小天鹅茶

·南京雨花茶

·茅山青锋

·金山翠芽

·无锡亳茶

·碧螺春

·金坛雀舌

·西湖龙井

·大佛龙井

·吴刚茶

·长兴紫笋茶

·开化龙顶

·江山绿牡丹

·径山茶

·方山茶

·雪水云绿

·东白春芽

·金奖惠明

·临海蟠毫

·望海茶

·方岩绿亳

·更香翠尖

·银猴茶

·千岛玉叶

·龙浦仙毫茶

·汶溪玉绿茶

·更香雾绿

·七星春芽

……

第7章 泡茶

第8章 多样的饮茶习惯

第9章 茶与健康