瑞雅编著的《吃货最爱的小炒》是以一种烹饪手法“炒”作为出发点，在第一章先介绍了关于“炒”的炒法、刀法、调料、食材处理方法及烹饪技巧，其余章节则分别从新鲜蔬菜、畜肉、禽蛋类、菌菇类、水产海鲜作为出发，介绍了日常生活中所常见的食材的做法及推荐菜谱。书中所附加的贴士，比较实用，大多为关于营养的解读和做法的指导，图文搭配，更加美观清晰，文字简短有效，是很实用的炒菜类必备书籍。

炒出美味佳肴的必备常识

炒菜常见的7种方法

切菜的刀法

用对调料，色味更增一倍

食材的3种处理方法

大厨炒菜好吃的3大诀窍

第一章 时令鲜蔬炒出好滋味

 白菜

 圆白菜

 菠菜

 芹菜

 油菜

 茼蒿

 韭菜

 韭黄

 土豆

 蒜苗

 山药

 萝卜

 洋葱

 莲藕

 西红柿

 冬瓜

 黄瓜

 苦瓜

 茄子

第二章 美味解馋炒畜肉

第三章 营养禽蛋炒着吃

第四章 营养千变炒豆制品

第五章 鲜美菌菇炒出好滋味

第六章 水产海鲜炒出原汁原味