食品雕刻艺术发展到今天，已经从最早的不完善逐步发展为趋于完善。自从食雕艺术走上了餐桌以后，伴随着社会经济的发展，被越来越多的人所喜爱和接受，酒店开始聘用专职雕刻师就是佐证之一。

本书的编写主要以花乌技法为主，从最常见的花卉到各种禽鸟的表现都是以果蔬材料为主，包括个别作品的上色。书的后面还有作品赏析，题材各不相同。书中的禽鸟从骨骼到躯体，再到羽毛，能够透彻地表现飞禽的形态特点。

第一章 花卉与昆虫类

 花卉

 牡丹花

 荷花

 玫瑰花

 水仙

 牵牛花

 梅花

 菊花

 花的叶子

 昆虫

 蜗牛

 蟋蟀

 蝴蝶

 其他

 浪花

 云彩

 秋实

 白菜

 葫芦情思

 瓜趣

第二章 禽兽类

 鸟腿

 鸟的身体肌肉

 鹰的头部骨骼

 鸟的抓挠姿态

 小鸟牡丹

 蜡嘴荔枝

 麻雀梅花

 翠鸟荷香

 小鸟石榴

 比翼双飞

 鹦鹉

 月光鹦鹉

 双鹤迎春

 仙鹤蟠桃

 松鹤延年

 春华秋实

 喜鹊登枝

 天高任鸟飞

 秋天印象

 相依

 喜上梅梢

 硕果累累

 花开富贵

 水仙鸳鸯

 群鹤争鸣

 哺育

 芙蓉锦鸡

 一展风姿

 丹凤朝阳

 鹏程万里

 美味争夺

 脱壳

 又见美食

第三章 作品欣赏

 食雕作品

 面塑作品

 冰雕作品

 糖艺作品

 糖粉作品

 琼脂作品

 泡沫作品