第一章 养生药膳基础知识

 一、药膳与疾病

 二、药膳的应用原则

辨证施膳

因时施膳

因地施膳

因人施膳

 三、药膳配伍禁忌

 四、制作药膳的诀窍

第二章 药膳常用中药材

 一、补气药

人参

西洋参

党参

太子参

黄芪

五味子

白术

白扁豆

甘草

 二、补血药

何首乌

当归

阿胶

白芍

熟地黄

龙眼肉

桑葚

 三、补阴药

沙参

麦冬

天冬

百合

枸杞子

黄精

玉竹

石斛

女贞子

 四、补阳药

鹿茸

冬虫夏草

巴戟天

杜仲

淫羊藿

仙茅

菟丝子

海马

补骨脂

……

第三章 养生保健药膳

第四章 常见疾病调理药膳

谢文英编著的这本《名医珍藏药膳大全》系统对医药膳养生的基本原则、中医药膳的常用食物和中草药，均分别做了详尽的介绍；收入疾病常用药膳方，选择药膳治疗有效的疾病几十种，药膳方千余首；同时也收入美容养生药膳，主要讲解美容养生、滋补养生、四季养生药膳的制作方法。本书内容详实、制作简便，既适合普通家庭，也可以供营养专业工作者阅读参考。