蔡向红编著的《本草纲目食材妙用》挖掘《本草纲目》在生活中随吃处可见食物的药用价值，精心挑选了百余种食物，深入浅出地阐述它们的养生功效和养生妙用。而且还特别提供了不同年龄人群、不同体质读者以及在不同季节的养生方法和养生明星食物，将抽象的理论落实到日常生活中最常见的食物上，使广大读者能够看得懂，学得会，实用性大大提高。

中医里自古就有“药食同源”的说法，结合中医来养生是老祖宗千百年来积累的智慧结晶。自然食物不仅是大自然的恩赐，更是古今之人养生治病的珍宝。在上古时代，古人就凭着经验，利用食物来治疗各种疾病。给患者吃常见的大枣、黑芝麻、洋葱等，就可以减轻患者的痛苦，甚至还会出现奇迹，使患者身体痊愈。可见，食疗的功效神奇。

蔡向红编著的《本草纲目食材妙用》分为谷部、菜部、草部、果部、木部、鳞部、介部、禽部和兽部。《本草纲目食材妙用》以中医经典名著《本草纲目》为底本，以现代医学为指导；针对家庭常见疾病，同时结合中国所特有的饮食文化，分门别类地介绍了各种生活中常见食物。每种食物都附有详细的主治功用、优劣辨别、美味食品等知识。此外，《本草纲目食材妙用》中还配有精美的手绘图，将各种食物清晰、直观地展现给读者，更具有实用性和阅读性。

谷部

芝麻

小麦

燕麦

荞麦

糯米

大米

黄米

高粱

玉米

小米

薏苡仁

黄豆

黑豆

红豆

绿豆

豌豆

豇豆

菜部

米蒯)

韭菜

葱

大蒜

油菜

萝卜

芥菜

白菜

姜

香菜

茼蒿

胡萝卜

芹菜

罗勒

荠菜

菠菜

蕨菜

木耳菜

马齿苋

芋头

土豆

山药

竹笋

茄子

冬瓜

南瓜

黄瓜

丝瓜

苦瓜

紫菜

木耳

香菇

草部

海带

果部

李子

杏

杏仁

乌梅

青梅

桃

栗子

枣

梨

木瓜

山楂

柿子

石榴

橘子

橙子

柚子

枇杷

杨梅

樱桃

银杏

核桃

榛子

荔枝

桂圆

橄榄

松子

无花果

西瓜

葡萄

猕猴桃

甘蔗

莲藕

莲子

菱角

荸荠

木部

香椿

桑葚

槐花

酸枣

枸杞

鳞部

鲤鱼

草鱼

鲫鱼

鲈鱼

黄鱼

鳝鱼

鳜鱼

泥鳅

虾

介部

螃蟹

牡蛎

蛤蜊

禽部

鸭肉

鸡肉

鸡蛋

兽部

猪肉

羊肉

兔肉

牛肉