干锅泡椒牛蛙、口袋豆腐、青椒玉米、毛血旺、夫妻肺片、干煸鳝片……《健康就餐指南》(作者张弘)详细介绍了中外各大菜系、小吃、饮料共17类284个人气餐谱的风味特色、烹调技巧和选材用料，并算出每个菜、食谱中所有配料的总热量和提供的蛋白质含量。

《健康就餐指南》(作者张弘)详细介绍了中外各大菜系、小吃、饮料共17类284个人气餐谱的风味特色、烹调技巧和选材用料，并算出每个菜、食谱中所有配料的总热量和提供的蛋白质含量。本书还为每个菜谱配有图片和小提示，分析用料成分，提示营养特点，介绍特殊材料，指导健康食用。本书也涉及了平时不为重视的若干鲜为人知的营养知识，全方位地指导健康用餐。本书告诉读者，对美味食品要用眼品尝、用脑进餐、用智慧管理、自控饮食、保持健康。

《健康就餐指南》图文并茂，通俗易懂，实用好学，可供各类人员阅读。

中华料理

四川菜

1．芝麻酱拌生菜

2．香辣土豆丝

3．干煸四季豆

4．水煮鲶鱼

5．干锅泡椒牛蛙

6．口袋豆腐

7．青椒玉米

8．毛血旺

9．夫妻肺片

10．干煸鳝片

11．香辣虾

12．麻婆豆腐

13．坛子肉

14．钵钵鸡

15．红油抄手

16．宫保鸡丁

17．豆瓣全肘

18．沸腾鱼

19．酥炸茄饼

外国料理