张立辉和李平编著的《舌尖上的中国美食大全集》几乎囊括中国各地的特色美食，并参考菜系与地理范围，分为京津、沪上、岭南、齐鲁、川渝、潇湘、闽台、钱塘、苏扬、徽皖、松辽、秦陇、三晋、中州、荆楚、赣江、滇黔、青藏十八章，每章中都罗列了当地的传统名菜和风味小吃，每道菜品都有详细的介绍。历史与传说、评价与推荐以及详细的制作方法，相辅相成，相得益彰。中国美食文化的点滴在本书的字里行间和精彩图片中尽可找到答案。

第一章 舌尖上的京津——京津名吃，独具特色

第二章 舌尖上的沪上——淞沪食风，清淡素雅

第三章 舌尖上的岭南——岭南美味，异品奇珍

第四章 舌尖上的齐鲁——北食鲁味，咸鲜脆嫩

第五章 舌尖上的川渝——麻辣川味，百味百滋

第六章 舌尖上的潇湘——潇湘佳肴，酸辣鲜嫩

第七章 舌尖上的闽台——闽台风味，酸甜色艳

第八章 舌尖上的钱塘——江南浙菜，香滑惹味

第九章 舌尖上的苏扬——苏菜名肴，清鲜平和

第十章 舌尖上的徽皖——徽皖美食，酥嫩香鲜

第十一章 舌尖上的松辽——东北风味，形糙味浓

第十二章 舌尖上的秦陇——西北食风，一味突出

第十三章 舌尖上的三晋——晋菜口味，咸香重味

第十四章 舌尖上的中州——中原豫菜，味求中和

第十五章 舌尖上的荆楚——江汉肴馔，香鲜微辣

第十六章 舌尖上的赣江——乡味赣菜，擅味八方

第十七章 舌尖上的滇黔——云贵美肴，本味醇厚

第十八章 舌尖上的青藏——独特藏食，重油厚味