张庆茹主编的《新编动物生理学》编写的指导思想是充分体现畜牧兽医类高职高专教育的特色，突出教材的思想性、科学性、先进性、启发性和适用性，以适应当前培养高素质、高技能畜牧兽医专门人才的需要。

《新编动物生理学》编写的原则是必需、够用、实用，学生易读，教师易用。在编写过程中，注重精选内容，注意内容的深度和广度，既强调打好基础，充分阐述畜牧兽医类高职高专学生所需的动物生理学基本理论、基本知识，同时又注意学科的新知识、新进展，使学生了解学科发展的前沿状况。

第一章 绪论

 第一节 动物生理学的研究内容和意义

一、动物生理学的研究内容

二、动物生理学在生命科学中的意义

三、动物生理学的研究方法

 第二节 体液与内环境

一、体液与内环境

二、内环境稳态

 第三节 机体生理功能的调节

一、机体生理功能的调节方式

二、机体生理功能的调控系统模式

 复习思考题

第二章 细胞的基本功能

第三章 血液

第四章 血液循环

第五章 呼吸

第六章 消化与吸收

第七章 体温

第八章 泌尿

第九章 神经系统

第十章 内分泌

第十一章 生殖与泌乳

实验指导

附录

参考文献