《职场健康与安全》由胡小芹主编，是旅游类专业必修的公共基础课程之一，是职场必备公共基础技能之一。本课程主要学习工作场所所需的有关安全健康工作和人身安全的知识、技能和态度，主要运用于旅游行业的酒店工作中。全书包括三个项目九个任务，内容主要涉及：

1.工作场所个人卫生和环境卫生标准

2.餐饮卫生与食物处理

3.安全、健康的工作环境

4.安全、健康的操作方法

5.不安全事件的确认及处理措施

6.突发事件的处理方法和程序

7.与工作场所相关的安全法规、卫生法规和食品法规等

项目一 职场个人卫生和环境卫生

 任务一 职场个人卫生

 任务二 环境卫生

项目二 餐饮卫生

 任务一 餐饮设施的清洁

 任务二 食物处理方法与程序

 任务三 预防食物中毒

 任务四 害虫防治

项目三 安全的工作环境和操作

 任务一 安全的工作环境

 任务二 安全的操作

 任务三 不安全因素的处理