《肉球妈的百变营养早餐》首先会让读者学到既营养又美味的早餐制作方法，方法简单、步骤分明，没有任何厨艺的初学者按照步骤都可以做出；其次是“南京肉球妈”的精神，一位普通母亲为了孩子能吃上健康营养、美味美观的早餐，每天坚持如一，截至今天，各种令人垂涎的新款早餐还在不断更新中，伟大的母爱在一件普通的不能再普通的事情中得以体现。本书中详细地介绍了几十款营养早餐的具体制作方法，并配有专业营养点评师李淑媛的亲力点评，使每道早餐营养更科学、更全面。

瑞典肉丸

菲律宾鸡肉蛋卷

肉松娃娃饭团

西班牙土豆饼

火龙果芋圆燕麦凉粥

燕麦荷叶饼

燕麦什锦蛋卷

卡通小蛋糕

小熊寿司

三鲜卷饼

机器人三明治

双色水饺

奶香肉肠卷

奶香虾蒸菇

西红柿鸡蛋面疙瘩

小青菜肉元杂粮面

珍珠肉丸

馄饨蒸蛋

黄瓜肉松奶酪蛋卷

红烧牛腩面

鸡丝面

韭菜猪肉烙饼

面条虾

奶酪包

草莓奶酪小蛋糕

鲜肉小馄饨

西兰花排骨鸡蛋手擀面

黑芝麻糖饼

红薯杂粮饼

三鲜炒饼

紫薯开花馒头

赤豆酒酿元宵

自制肉松

自制味精