杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！

本书既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。

《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》由杨柳主编。

100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴邀您共赏！

《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品，集艺术性、观赏性于一体，与您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。

1 菌菇

 蘑菇

 白蘑

 阿魏菇

 鸡腿菇

 香菇

 花菇

 冬菇

 松茸

 杏鲍菇

 金针菇

 茶树菇

 木耳

 鸡油菌

 北风菌

 冷菌

 鸡枞菌

 白灵菇

 榛蘑

 黑菌

 猴头菇

 羊肚菌

 野香菌

 石耳

 其他菌菇

2 豆及豆制品

 绿豆芽

 豆角

 黄豆

 蚕豆

 豌豆

 芸豆

 绿豆粉条

 青豆

 黑豆

 腰豆

 其他豆类

 豆腐

 豆腐渣

 内酯豆腐

 豆腐干

 腐竹

 腐皮

 豆花

 仿豆花豆腐

3 名贵食材

 人参

 臧雪莲

 虫草

 薇菜

 芡实

 竹燕

 天麻

 发菜

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