藤田政雄编著的《闲品咖啡》从介绍咖啡的基础知识入手，详细讲解了咖啡烘焙的基础知识、咖啡的冲泡方法，咖啡豆的选择、储存、分级，花式咖啡的制作秘诀，配有精美、丰富的图片，是一本适合咖啡爱好者的入门级咖啡知识图书。

前言

什么是咖啡豆

世界三大原种咖啡

咖啡的成分与风味

何时开始饮用

在哪些国家栽培

第1章 冲泡美味咖啡

购买咖啡豆

烘焙基础知识

研磨咖啡豆

磨豆机与其特征

直火式浓缩机冲泡法〈摩卡壶〉

浓缩咖啡机冲泡

制作冰咖啡

◆咖啡杯的形状和冲泡咖啡的方法相结合

第2章 花式咖啡的制作方法

与咖啡特性相容的材料

制作牛奶泡沫

加牛奶的经典咖啡

Einsp·nner安修培那（维也纳咖啡）

Kaiser melange凯撒混合咖啡

Cappuccino卡布奇诺

◆尝试制作卡布奇诺

与酒搭配

Café Malibu椰子酒咖啡

Café kahlua可可酒咖啡

享受咖啡的风味

Caffè Borgia博尔吉亚咖啡

Caramel latte牛奶拿铁

Moka caliente javanesa爪哇摩卡咖啡

调制冰咖啡

Iced mocha冰摩卡

Coffee float漂浮冰咖啡

Frosty Orange橙味冷咖啡

Café tropical热带咖啡

咖啡甜点

Coffee jelly咖啡果冻

◆咖啡与咖啡馆文化

第3章 更好地享受咖啡

了解生豆的特征

烘焙工具

挑战手网烘焙

◆混合咖啡豆

挑战各式各样的萃取方法

虹吸壶冲泡法

越南式冲泡法

制作水滴咖啡

◆咖啡的作用

第4章 咖啡豆的产地和品牌

◆精制咖啡豆

生豆的分级〈筛网编号〉

生豆的分级〈海拔差〉

精选咖啡

South America南美地区的咖啡豆

Brazil巴西

Central America & the Caribbean Area中美？加勒比海地区的咖啡豆

Jamaica牙买加

Cuba古巴

Mexico墨西哥

Zambia赞比亚

Burundi布隆迪

Asia Pacific Area亚洲太平洋地区的咖啡豆

Papua New Guinea巴布亚新几内亚

◆从江户时代就开始饮用咖啡

◆可持续咖啡的目标