胡泊编著的《新编美术教育学(全国高等学校美术专业课程教材)/新世纪美术教育丛书》是新世纪美术教育丛书之一种。本书共八单元的内容，系统全面介绍了美术教育相关内容，包括美术教育学概述、美术教育的价值与课程标准、美术教育与课程资源、美术教育与教学设计、美术教育教学与评价、美术教育中的教师与学生、美术教育与现代教学技术以及美术教育研究。

单元一 美术教育学

 美术教育学概述

 中外美术教育的发展历史与类型

 美术教育的内涵与分类

 美术教育的目的

单元二 美术教育的价值与课程目标

 美术教育的价值

 美术教育的课程目标

单元三 美术教育与课程资源

 美术课程资源概述

 美术课程资源的开发与利用

 美术课程资源的素材与例要

单元四 美术教育与教学设计

 教学设计

 美术教学设计的主要内容

 美术教学的设计模式

单元五 美术教育教学与评价

 美术教育评价概述

 美术教育教学评价的特点

 美术教育教学评价的类型

单元六 美术教育中的教师与学生

 美术教师

 美术教师的素质和能力

 对学生的认识

单元七 美术教育与现代教学技术

 美术教师与现代教育技术

 美术教师与现代美术教学情境

 美术教师与多媒体课件

 美术教师与微格教学

单元八 美术教育研究

 美术教育研究概述

 美术教育研究的内容与方法

 美术教育研究与论文写作

 阅读、思考与写作——做研究型的美术教师