小朋友们有没有对食物的营养、消化吸收以及什么是正确的饮食方法产生过疑问呢？有没有对饮食产生兴趣，想更加了解饮食呢？为了满足小朋友们的心愿，日本松下智库PHP研究所邀请日本女子营养大学短期大学部教授金田雅代女士主持编写的这本《饮食营养大研究(精)》特意将一些知识用浅显易懂的图画表示出来，以便于小朋友们更快、更容易、更好地理解。如果遇到不懂的词语的话，可以去问问营养教师、护理教师或者学校营养师。小朋友们的爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、兄弟姐妹等周围的许多人都吃过学校的伙食，所以这是一个不分年龄长幼的话题。

《饮食营养大研究(精)》为日本松下智库PHP研究所邀请日本女子营养大学短期大学部教授金田雅代女士主持编写，内容以食物营养为核心，从食物营养与人体关系、人体消化器官的结构、人体消化机制、不同年龄儿童的营养标准建议、食物分类及其营养成分构成、均衡膳食菜谱等方面，以图解的形式，详略有序地讲解了饮食营养的相关知识。

前言 我们的身体和营养

序章 漫画 内脏兄弟扛不住了——赶快改正不良的饮食习惯吧！

第1章 人体所需的营养素

 人体为什么需要营养素

 蛋白质

 碳水化合物

 脂肪

 水溶性维生素

 脂溶性维生素

 矿物质

 膳食纤维

 中小学生的健康问题

 肥胖

 减肥

 易疲劳

 易怒

 儿童慢性病

第2章 吸取营养的消化器官

 消化活动是一项协同工作

 口腔、食道

 胃

 肝脏

 胆囊、肾脏

 小肠、十二指肠

 大肠

 直肠、肛门

第3章 塑造强健体魄的健康饮食

 “+1”健康早餐

 学校午餐好，不要剩饭！

 如何健康地吃零食

 参考学校午餐制定晚饭菜谱

 营养保健食品的作用

 饮食习惯的十条基本要求

索引